2005年02月18日

デースケドガーの里帰り

北欧の小国グーグリィ市国から輸入された「漬物」が密かな話題を
呼んでいる。
その漬物の名は「デースケドガー」。製造元はSAY-OH co.,ltdで
御津河産業が輸入窓口となっている。
その実態は何かと言うと、真空パックに入った味噌漬。ただ製法が
少し違っていて、真空パックの中で熟成させられる漬物なのだ。
熟成期間は長くても一週間。味噌で漬けた浅漬と言う感じの食感で、
現地では「MISOサラダ」として親しまれている。
この「デースケドガー」、元々は御津河産業の後郷李調さんが
自家製の味噌で作っていた家庭料理であったとか。それをたまたま
来日したSAY-OH co.,ltd開発部・楊虎さんが食べ、それがきっかけで
商品化に至った。商品名は後郷李さんの口癖「でーすけどがー」を
そのまま流用したという。
従来の味噌漬に無い歯応えと淡い味が健康ブームと相まって流行に
至った様だ。
posted by 葡萄瓜XQO at 18:07| Comment(0) | TrackBack(14) | NETから | 更新情報をチェックする
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